Πανεύκολα, χωρίς ίχνος ψωμιού και γλουτένης πεντανόστιμα λόγω του ανθότυρου και των διακριτικών μπαχαρικών.
ΥΛΙΚΑ
Για 6 άτομα
Για τη συνταγή
- 1 κιλό κιμά από κοτόπουλο ή γαλόπουλα
- 1/2 κιλό μαλακό ανθότυρο
- 1 μέτριο κρεμμύδι πολτοποιημένο
- 2 κουτ. σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
- 1 κουτ.γλυκ. κόλιανδρο σκόνη
- αλάτι, φρεσκοτριμμένοπιπέρι
Για τη σαλάτα
- 4 φλιτζάνια ανάμεικτη σαλάτα (ραντίτσιο μαρούλι ή γαλλική)
- 6 ντοματίνια κομμένα στα δυο
- 2 1/2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σουπ. μηλόξιδο
Θρεπτικά συστατικά
(διαίτης, Χωρίς Γλουτένη)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε ένα μπολ ρίχνετε τον κιμά και ανοίγετε στο κέντρο του μια λακκούβα. Ρίχνετε μέσα τον ανθότυρο θρυμματισμένο, το ελαιόλαδο, το μαϊντανό, το κρεμμύδι, το κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ζυμώνετε με το χέρι σας το μείγμα πολύ καλά και το βάζετε στο ψυγείο για 20 λεπτά ώστε να σφίξει και να αναμιχθούν καλύτερα οι γεύσεις.
3. Πλάθετε τα μπιφτέκι και τα αραδιάζετε σε ένα ταψάκι που έχετε στρώσει με λαδόκολλα. Τα ψήνετε στον αέρα του φούρνου στους 180 βαθμούς ή σε σχάρα με κάρβουνα για 20 λεπτά.
4. Φτιάξτε την σαλάτα σε ένα μπολ και αρτύστε τη με το ελαιόλαδο και το μηλόξυδο.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Aν σας περισσέψει κιμάς από το μείγμα προσθέστε 1 φλιτζάνι πλιγούρι ανακατέψτε και στρώστε το σε ένα ταψί η ένα πυρέξ που δεν θα ξεπερνά τα 3 εκατοστά, αραδιάστε από πάνω 10 ντοματίνια και το ψήστε στους 185 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά. Βγάζετε την μπιφτεκόπιττα από το πυρέξ και με ένα μαχαίρι κόβετε σε μακρόστενες λωρίδες. Μπορείτε να τις βάλετε σε μια πίτα με γιαούρτι, κρεμμύδι, πάπρικα, φρέσκα ντοματίνια και μαϊντανό.
Συνταγή Μυρσίνη Λαμπράκη
Διαβάστε επίσης:
