Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ανθότυρο και γραβιέρα

Αν έχετε συνηθίσει μέχρι τώρα τους κολοκυθοανθούς γεμιστούς μόνο με ρύζι, δοκιμάστε αυτή την παραδοσιακή συνταγή της Μυτιλήνης και θα ενθουσιαστείτε.

ΥΛΙΚΑ

Για 6 άτομα

Για τη συνταγή

• 20 κολοκυθοανθοί
• 3 αυγά
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 3 φλιτζάνια ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για τη γέμιση

• 1 φλιτζάνι ανθότυρο
• 1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
• 1 αυγό
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένετε τους κολοκυθοανθούς και αφαιρείτε τους στήμονες. Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε το ανθότυρο, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, τη γραβιέρα, το αυγό και ανακατεύετε με ένα πιρούνι να σπάσει το ανθότυρο.

2. Ρίχνετε σε ένα βαθύ τηγάνι το ηλιέλαιο και το αφήνετε να ζεσταθεί καλά. Χτυπάτε ελαφρά με ένα αυγοδάρτη τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι, σε ένα μπολ.

3. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε τους κολοκυθοανθούς με τη ανθότυρο και τους κλείνετε με προσοχή.

4. Βουτάτε τους κολοκυθοανθούς στο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια τους ρίχνετε στο καυτό ηλιέλαιο. Τηγανίζετε τους κολοκυθοανθούς για 5 λεπτά γυρίζοντας τους να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Τους βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα, τους αφήνετε να στραγγίσουν σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί. Μεταφέρετε τους κολοκυθοανθούς σε μια πιατέλα και σερβίρετε.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Αν θέλετε πιο έντονη γεύση στη γέμιση προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο.

Συνταγή: Μυρσίνη Λαμπράκη

Διαβάστε επίσης: