Δροσερή σαλάτα με κινόα και τόνο

Η πιο πρωτότυπη, υγιεινή, εύκολη και δροσερή σαλάτα που έχετε δοκιμάσει. Ο συνδυασμός χρωμάτων και υφών είναι μοναδικός.

ΥΛΙΚΑ

Για 4 άτομα

Για τη συνταγή

• 3 αγγούρια κομμένα σε μικρά καρέ
• 2 κουτιά τόνο σε νερό, στραγγισμένα
• 1 φλιτζάνι λευκό κινόα REAL QUINOA
• 1 κουτ. σουπ. κόκκινο κινόα
• 2 μεγάλα αυγά βραστά ψιλοκομμένα
• 2 κουτ. σουπ. μαγιονέζα
• 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
• 3 ντοματίνια
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ξεπλένετε το κινόα με λίγο κρύο νερό και την βάζετε να βράσει με δύο φλιτζάνια νερό για 12 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ανοίξει. Την στραγγίζετε και την βάζετε στην άκρη.

2. Παίρνετε ένα στρογγυλό τσέρκι διαμέτρου περίπου 15εκ. στρώνετε πρώτα τα αγγούρια, από πάνω βάζετε μια στρώση από τον τόνο και συνεχίζετε με το κινόα, και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.

3. Καλύπτετε τo κινόα με ένα στρώμα από το ψιλοκομμένο βραστό αυγό. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και βάζετε γαρνίρετε με τη μαγιονέζα σχηματίζοντας μικρές σταυρωτές γραμμές, τοποθετείτε στο κέντρο της σαλάτα τα ντοματίνια κομμένα στα δύο και τα φύλλα μαϊντανού. Τοποθετείτε τη σαλάτα στο ψυγείο 20 λεπτά να δροσίσει.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Μπορείτε να γαρνίρετε με μια ωραία πικάντικη μαγιονέζα με γουασάμπι.

Συνταγή: Μυρσίνη Λαμπράκη

Διαβάστε επίσης: