Η βιταμίνη Α βρίσκεται σε δύο βασικές μορφές: προ-σχηματισμένη βιταμίνη Α (ρετινόλη), που βρίσκεται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, και προβιταμίνη Α (καροτενοειδή, όπως το β-καροτένιο), που βρίσκεται σε φυτικές πηγές. Οι καλύτερες πηγές και των δύο μορφών είναι:
Πηγές προ-σχηματισμένης βιταμίνης Α (ρετινόλη):
- Συκώτι (ιδιαίτερα μοσχαρίσιο ή κοτόπουλου)
- Λιπαρά ψάρια (π.χ. σολομός, σκουμπρί)
- Γαλακτοκομικά προϊόντα (π.χ. γάλα, βούτυρο, τυρί)
- Κρόκος αυγού
Πηγές προβιταμίνης Α (καροτενοειδή):
- Καρότα
- Γλυκοπατάτες
- Κολοκύθα
- Σπανάκι και άλλα σκούρα φυλλώδη λαχανικά
- Πιπεριές (ειδικά κόκκινες)
- Βερίκοκα (φρέσκα ή αποξηραμένα)
Και οι δύο μορφές είναι σημαντικές για την υγεία των ματιών, του ανοσοποιητικού συστήματος και του δέρματος.
Photo cover:pixabay.com/Engin_Akyurt/model
Διαβάστε επίσης:
