Ποια είναι η καλύτερη πηγή βιταμίνης Α

Η βιταμίνη Α βρίσκεται σε δύο βασικές μορφές: προ-σχηματισμένη βιταμίνη Α (ρετινόλη), που βρίσκεται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, και προβιταμίνη Α (καροτενοειδή, όπως το β-καροτένιο), που βρίσκεται σε φυτικές πηγές. Οι καλύτερες πηγές και των δύο μορφών είναι:

Πηγές προ-σχηματισμένης βιταμίνης Α (ρετινόλη):

1. Συκώτι (ιδιαίτερα μοσχαρίσιο ή κοτόπουλου)
2. Λιπαρά ψάρια (π.χ. σολομός, σκουμπρί)
3. Γαλακτοκομικά προϊόντα (π.χ. γάλα, βούτυρο, τυρί)
4. Κρόκος αυγού

Πηγές προβιταμίνης Α (καροτενοειδή):

1. Καρότα
2. Γλυκοπατάτες
3. Κολοκύθα
4. Σπανάκι και άλλα σκούρα φυλλώδη λαχανικά
5. Πιπεριές (ειδικά κόκκινες)
6. Βερίκοκα (φρέσκα ή αποξηραμένα)

Και οι δύο μορφές είναι σημαντικές για την υγεία των ματιών, του ανοσοποιητικού συστήματος και του δέρματος.

Photo cover:pixabay.com/Engin_Akyurt/model

Διαβάστε επίσης: