Υπάρχουν μικρά μυστικά που θα κάνουν το ψήσιμο στη σχάρα παιχνιδάκι.
Όταν μαγειρεύετε ένα ψάρι, συμβαίνει συχνά να διαλύεται. Το τυλίγουμε λοιπόν σε αλουμινόχαρτο, για να προσπαθήσουμε να διατηρήσουμε την καλά ψημένη γεύση του. Έχουμε όμως μια λύση για να αποφύγετε το πρόβλημα: πριν βάλετε το ψάρι στη σχάρα, μουλιάστε το σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Χάρη σε αυτό, δεν θα αποσυντεθεί και θα έχει αρκετά αλμυρή γεύση.
Συνήθως έχετε πρόχειρο ένα μπουκάλι νερό όταν ψήνετε. Αυτό είναι βολικό σε περίπτωση που τα κάρβουνα αρχίσουν να παίρνουν φωτιά. Ωστόσο, συνιστούμε να έχετε στη διάθεσή σας ένα δεύτερο μπουκάλι, κατά προτίμηση με ψεκαστήρα και γεμάτο με χυμό μήλου. Γιατί; Απλά ψεκάζετε το κρέας κατά το μαγείρεμα: έτσι θα γίνει πιο τρυφερό και πιο νόστιμο.
Πώς εμποδίζετε το κρέας ή το ψάρι να στεγνώσει; Τοποθετήστε τη σχάρα με κάρβουνα μόνο στο κεντρικό τμήμα. Αφήστε τους τοίχους άδειους. Χάρη σε αυτό, δεν θα χάσετε τα ψητά σας: δεν θα καούν, δεν θα υπερθερμανθούν και θα παραμείνουν πολύ ζουμερά.
Photo cover:pixabay.com/webandi/girl
Διαβάστε επίσης:
