Ποιος δεν αγάπησε μια απλή πάστα σολομού με λίγη κρέμα γάλακτος αρωματισμένη με λίγο ξύσμα λεμονιού. Γιατί και στην μαγειρική ισχύει ουκ εν τω πολλώ το ευ.
ΥΛΙΚΑ
Για 4 άτομα
Για τη συνταγή
- Ριγγατόνι ζυμαρικά ή άλλο σχήμα ζυμαρικών
- 1 φλιτζάνι αρακά κατεψυγμένο και βρασμένο
- 2 φιλέτα σολομού περίπου 300γρ
- 5 κουτ. σουπ. κρέμα γάλακτος
- ξύσμα και χυμός από ½ λεμόνι
Για το σερβίρισμα
- μαϊντανός ψιλοκομμένος ή ρόκα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου . Κρατάτε 4-5 κουταλιές της σούπας ζωμό από τα ζυμαρικά για την σάλτσα . Κρυώστε κάτω από τρεχούμενο νερό και στραγγίξτε.
2. Αν έχετε καλάθι ατμού μπορείτε να ατμίσετε το σολομό πάνω από τα ζυμαρικά ή να τον βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
3. Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε κομμάτια.
4. Αναμίξτε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό και την κρέμα γάλακτος μαζί, και αλατοπιπερώστε. Αν χρειαστεί, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό για να γίνει πιο αραιή η κρέμα.
5. Σε ένα μπολ ρίξτε τα ζυμαρικά τον αρακά την ρόκα ή τον μαϊντανό στην κρέμα, περιχύστε με το σολομό και ανακατέψτε ελαφρά.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Μπορείτε νε την φτιάξετε και με καπνιστό σολομό ή κονσέρβας.
Διαβάστε επίσης:
