Αυτές οι πικάντικες, εύγευστες μαρινάδες χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά και ελάχιστο κόπο για να προετοιμαστούν και είναι τόσο ευέλικτες που ταιριάζουν σχεδόν με τα πάντα. Γίνονται πανεύκολα, χτυπώντας όλα μαζί τα υλικά στο μπλέντερ, και κάνουν πιο νόστιμο το καλοκαίρι μας και όχι μόνο! Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε μπλέντερ για να φτιάξουμε αυτές τις μαρινάδες, αφού δεν χρειάζεται να είναι κάποιο υψηλής ταχύτητας.
Κάθε μαρινάδα δίνει περίπου 1 έως 1 ½ φλιτζάνια μίγματος, που είναι αρκετό για να αλείψουμε σε παϊδάκια ή να μαρινάρουμε μέσα το κρέας ή τα λαχανικά. Ψήνουμε στην σχάρα, σε ταψί στο φούρνο ή σακούλα ψησίματος ή ακόμα μπορούμε να την προσθέσουμε στο τηγάνι μαζί με τα σοταρισμένα υλικά μας.
Εσπεριδοειδή και τσίλι
- Τοποθετήστε στο μπλέντερ 1 χοντροκομμένο μικρό ξερό κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κονσέρβα chipotle en adobo (σε ενημερωμένα deli και σούπερ μάρκετ), 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι και 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ.
- Αλατοπιπερώστε και χτυπήστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα.
- Χρησιμοποιήστε το ως μαρινάδα για μοσχαρίσιο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο ή τόφου. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ψάρια ακριβώς πριν το μαγείρεμα.
Πικάντικη μαρινάδα με λεμονόχορτο
- Χοντροκόψτε 1 κομμάτι λεμονόχορτο και τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε 1/2 χοντροκομμένο μικρό ξερό κρεμμύδι, 1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο, 2 κουταλιές σάλτσα τσίλι, 1 κομμάτι ξεφλουδισμένο τζίντζερ, 2 κουταλιές χυμό λάιμ και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καστανή.
- Αλατοπιπερώστε και χτυπήστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα.
- Χρησιμοποιήστε το ως μαρινάδα για μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο ή σερβίρετέ το ως ντιπ σε τηγανητές πατάτες.
Η πιο εύκολη σάλτσα μπάρμπεκιου
- Τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ 1 χοντροκομμένο μικρό κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ, 1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού, 2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καστανή.
- Αλατοπιπερώστε και χτυπήστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα.
- Είναι ιδανική για να την αλείψετε σε ρολό κιμά, αλλά και για μπιφτέκια, παϊδάκια ή ψαρονέφρι.
Ταμάρινδος & γιαούρτι
- Τοποθετήστε στο μπλέντερ 1/2 χοντροκομμένο μικρό ξερό κρεμμυδάκι, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 φλιτζάνι γιαούρτι πλήρες, 1/4 φλιτζανιού σπορέλαιο, 1 κουταλιά πάστα tamarind και 1 κουταλάκι του γλυκού γκαράμ μασάλα.
- Αλατοπιπερώστε και χτυπήστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα.
- Είναι τέλεια μαρινάδα για βόειο κρέας, αρνί, κοτόπουλο ή ψάρι.
Μαρινάδα εμπνευσμένη από το Βιετνάμ
Συνταγή: ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ
Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
Διαβάστε επίσης:
