Παραδοσιακή συνταγή με προέλευση την Πρέβεζα, που οι ντόπιοι απολαμβάνουν τις γαρίδες μαγειρεμένες με κολοκυθάκια και πατάτες.
Οι γαρίδες και οι καραβίδες Αμβρακικού έχουν μια ιδιαίτερη νοστιμιά και θεωρούνται μοναδικές.
ΥΛΙΚΑ
Για 6 άτομα
Για τη συνταγή
- 1/2 κιλό γαρίδες μεγάλες ή καραβίδες
- 3 κολοκυθάκια
- 3 πατάτες
- 3 μικρά κρεμμύδια ξερά
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 3 μέτριες ντομάτες
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- χυμό από 1 λεμόνι
- 1/2 κουτ.γλυκ. αλάτι
- 1/2 κουτ.γλυκ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Θρεπτικά συστατικά
(Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις ντομάτες και τον μαϊντανό. Κόβετε σε χοντρές φέτες τα κολοκυθάκια και τις πατάτες.
2. Ζεσταίνετε σε αντικολλητικό σκεύος το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
3. Προσθέτετε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, την ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζετε το μείγμα για 15 λεπτά.
4. Στο τέλος ρίχνετε τις γαρίδες και τις αφήνετε να βράσουν με όλα τα υπόλοιπα υλικά για 8 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά, προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύετε απαλά. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Μπορείτε να εμπλουτίσετε το φαγητό και με άλλα λαχανικά όπως σελινόριζα, που του ταιριάζει πολύ.
Διαβάστε επίσης:
