Τα ψητά σπαράγγια από μόνα τους είναι πεντανόστιμα, αν προσθέσουμε και μερικές λεπτές λιπαρές φέτες μπέικον τότε πραγματικά έχουμε ένα εμβληματικό ορεκτικό που συνδυάζει δυο αγαπημένα μου υλικά : τα λαχανικά και το κρέας!
Σε αυτή την συνταγή χρειάζεται λίγη προσοχή, γιατί υπάρχει μια μικρή παγίδα, πρέπει να αγοράσουμε μπέικον που θα μας κόψουν στην μηχανή των αλλαντικών σε πολύ λεπτές φέτες, ώστε να ψηθεί στον ίδιο, ελάχιστο χρόνο που χρειάζονται τα σπαράγγια στην σχάρα. Τα συσκευασμένα μπέικον συνήθως είναι κομμένα σε χοντρές φέτες, αν και μια καλή εναλλακτική λύση είναι το λεπτοκομμένο προσούτο.
Δείτε εδώ : ΠΩΣ ΘΑ ΨΗΣΕΤΕ ΤΕΛΕΙΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
Χρόνος προετοιμασίας : 5 λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 8 λεπτά
ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα
- 2 ματσάκια σπαράγγια πράσινα ή λευκά
- 10 φέτες μπέικον πολύ λεπτές
- 5 κ σ. ελαιόλαδο
- Θαλασσινό αλάτι
- Μαύρο χοντροτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ετοιμάζετε το γκριλ σε μέτρια θερμοκρασία (αν έχετε κλειστού τύπου με θερμόμετρο δεν χρειάζεται να πάει πάνω από 130-140ο C) Αν έχετε ανοιχτού τύπου ψησταριά ,φροντίστε να σταχτώσετε καλά τα κάρβουνα ή να σηκώσετε την σχάρα ψηλά, διότι τα σπαράγγια θα πάρουν γρήγορα χρώμα.
- Ακουμπήστε τα σπαράγγια επάνω σε μια επιφάνεια κοπής και με ένα κοφτερό μαχαιράκι κόψτε χαμηλά τα κοτσανάκια που είναι σκληρά στην βάση τους .
- Περιχύστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με το αλάτι και το πιπέρι. Γυρίστε τα σπαράγγια επάνω στην επιφάνεια δυο-τρείς φορές ,έτσι ώστε να τα «πιάσει» παντού το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο.
- Εδώ μπορείτε να φτιάξετε τα σπαράγγια σας με δυο τρόπους : αν είναι χοντρά και στιβαρά τυλίξτε κάθε σπαράγγι με μια φέτα μπέικον. Αν είναι λεπτά μαζεύετε σε ματσάκια δυο- δυο ή τρία- τρία τα σπαράγγια και τότε τα τυλίγετε με 1 έως 2 φέτες μπέικον. Απλά θέλει προσοχή προς το τέλος ,να σφίξετε το μπέικον ή να το περάσετε από κάτω έτσι ώστε να μην σας ανοίξει στο ψήσιμο.
- Ακουμπήστε απαλά επάνω σε καθαρή σχάρα και ψήστε για 4-5 λεπτά. Τα σπαράγγια πρέπει να παραμείνουν τραγανά και το μπέικον να καψαλιστεί για να βγάλει τα αρώματα του .
- ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ: αν θέλετε να αποφύγετε την διαδικασία του γκριλ, ακολουθήστε την παραπάνω διαδικασία προετοιμασίας και βάλτε τα σπαράγγια σε ένα ταψάκι. Τοποθετείστε τα στον φούρνο με αναμμένο το γκριλ και ψήστε τα για μόλις 4-5 λεπτά.
- Αν θέλετε σερβίρετε με λίγο έξτρα πιπέρι χοντροκομμένο.
Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
