Ο κοκκινιστός αρακάς είναι ένα από τα βασικά και αγαπημένα ελληνικά λαδερά πιάτα. Ο αρακάς περιέχει επαρκής ποσότητες πρωτεΐνης. Περιέχει πολλές αντιοξειδωτικές δράσεις, σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β1 και Β2, Β3 και Β6.
Υλικά:
- 1 κιλό αρακά
- 2 μεγάλα καρότα
- 2 μικρές πατάτες
- 2 φρέσκα κρεμμύδια
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Άνηθο ψιλοκομμένο (μισό ματσάκι περίπου )
- 4 ντομάτες στον τρίφτη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένετε πολύ καλά όλα τα λαχανικά.
Καθαρίζετε τα καρότα και τις πατάτες και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
Βάζετε σε μία μεγάλη κατσαρόλα νερό μέχρι να καλυφθούν τα καρότα και οι πατάτες, τα βράζετε για 10 λεπτά.
Μετά προσθέτετε τον αρακά, το φρέσκο κρεμμύδι που το έχετε ψιλοκόψει πριν, καθώς το ίδιο κάνετε και με τον άνηθο.
Προσθέτετε νερό, μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό και μετά το λάδι.
Το βράζετε για άλλα 5 λεπτά, στο τέλος προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και την ντομάτα. Το αφήνετε να βράσει για άλλα 10 λεπτά.
Καλή απόλαυση!
Photo cover: pixabay.com/Ankita Gkd
