Σπιτική Καρμπονάρα που κλέβει καρδιές

Η καρμπονάρα είναι η αγαπημένη μακαρονάδα των περισσοτέρων φίλων της πάστας. Σήμερα σας προτείνουμε μία λίγο πειραγμένη καρμπονάρα.

Υλικά:

• Μισό κιλό σπαγγέτι
• 300 γρ. μπέικον σε μεσαία κομμάτια κομμένο
• 200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 100 γρ. καφαλογραβιέρα τριμμένη
• 300 γρ. μανιτάρια
• Λίγο τριμμένο σκόρδο
• 300 ml κρέμα γάλακτος
• Μισό ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
• Ελαιόλαδο
• Βούτυρο
• Πιπέρι από μύλο
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

Μαγειρεύτε πρώτα τα μακαρόνια τα οποία τα βράζετε λίγο.

Τα σουρώνετε και τα καψαλίζετε με ελαιόλαδο.

Τα μακαρόνια είναι έτοιμα.

Τώρα θα φτιάξετε τη σάλτσα.

Σε ένα τηγάνι βάζετε το μπέικον (χωρίς λάδι) και το αφήνετε να ροδίσει. Ρίξτε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Τα σβήνετε με το κρασί.

Βάλτε λίγο νεράκι και προσθέστε το σκόρδο, τα αφήσετε να πάρουν μία βράση.

Μετά θα ρίξετε την κρέμα γάλατος θα πάρει μία μικρή βράση και θα ρίξετε όλα τα τυριά και δύο κουταλιές βούτυρο. Αφήνετε να δέσει η σάλτσα σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρετε τα σπαγγέτι με αρκετή ποσότητα σάλτσας καρμπονάρας.

Από πάνω θα πασπαλίσετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και θα τρίψετε μαύρο πιπέρι από το μύλο.

Καλή απόλαυση!

Photo cover:pixabay.com/pasta

Διαβάστε επίσης: