Λεμονάτο σπανακόρυζο, ένα απαραίτητο φαγητό τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Ένα πιάτο γεμάτο βιταμίνες, ασπίδα για το ανοσοποιητικό!
Υλικά:
Εκτέλεση:
Πλένετε πολύ καλά το σπανάκι και το καθαρίζετε.
Αφαιρείτε τα κοτσάνια και το κόβετε με το χέρι.
Το ξαναπλένετε αφού το έχετε καθαρίσει.
Σε μία κατσαρόλα βάζετε ελαιόλαδο και αφού κάψει ρίχνετε το κρεμμύδι που πριν το έχετε ψιλοκόψει. Ψιλοκόβετε και προσθέτετε στην κατσαρόλα το φρέσκο κρεμμύδι, το άνηθο και το σκόρδο.
Ρίχνετε στην κατσαρόλα λίγο νερό και το ρύζι. Ανακατεύετε και το αφήνετε να μαγειρευτεί για 1′. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτετε σιγά σιγά το σπανάκι και το μαγειρεύετε για άλλα 10΄.
Μπορεί να χρειαστεί λίγο νερό ακόμα.
Ρίχνετε το χυμό λεμονιού μαζί με το ξύσμα και σβήνετε τη φωτιά.
Προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο ακόμα.
Καλή απόλαυση.
