Όσα πρέπει να ξέρετε για την δίαιτα χωρίς γλουτένη

Όπως αναφέρει και το όνομά της, η διατροφή αυτή δεν περιέχει την πρωτεΐνη γλουτένη. Η γλουτένη βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα σιτηρά. Έτσι τρόφιμα όπως ψωμί, δημητριακά πρωινού, ζυμαρικά, πίτες , αρτοπαρασκευάσματα, πολλά γλυκίσματα και τυποποιημένα προϊόντα που χρησιμοποιούν ίχνη αλεύρων αποκλείονται.

Πλεονεκτήματα

• Οφέλη για τα άτομα με κοιλιοκάκη (η νόσος αυτή ονομάζεται και δυσανεξία στην γλουτένη)

Μειονεκτήματα

• Κίνδυνος ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών. Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη περιέχουν ως πρώτες ύλες σιτηρά που είναι πιο φτωχά σε θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, σίδηρο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και φυλλικό οξύ
• Έλλειψη φυτικών ινών
• Μειωμένο αίσθημα κορεσμού
• Μειωμένη λειτουργία του εντέρου
• Δύσκολη υιοθέτηση
• Αρκετά αυξημένο οικονομικό κόστος

Photo cover:pixabay.com/Pexels/fruits

Πηγή:diatrofologos.com

Διαβάστε επίσης: