Μακαρόνι στο φούρνο με κολοκύθα και γραβιέρα

Το comfort food σε όλο του το μεγαλείο. Εύκολο, γρήγορο και σίγουρα για όλη την οικογένεια.

ΥΛΙΚΑ

Για 6 άτομα

Για τη συνταγή

• 500 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη
• 350 mL γάλα αγελαδινό
• 4 κουτ. σουπ. κρέμα γάλακτος
• 450 γρ. μακαρόνι κοφτό
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
• 1 1/2 κουτ.γλυκ. μουστάρδα σε σκόνη
• 6 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο
• 3 φλιτζάνια γραβιέρα τριμμένη
• 1/2 κουτ.γλυκ. αλάτι

Θρεπτικά συστατικά

( χορτοφαγική)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζετε την ψιλοκομμένη κολοκύθα και το γάλα σε ένα τηγάνι και σιγοβράζετε. Μαγειρεύετε για 10′-12′ μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Έπειτα προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να πάρει μια βράση. Πολτοποιείτε με πίμερ μέχρι να γίνει ένας ενιαίος πουρές. Μεταφέρετε σε μπολ.

2. Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 5′ μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν αλλά να κρατάνε το σχήμα τους. Σουρώνετε τα και προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για να μη κολλήσουν μεταξύ τους.

3. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνετε τη σκόνη μουστάρδας και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για μερικά ακόμα λεπτά. Προσθέτετε το κρεμμύδι στον πουρέ και πασπαλίζετε το μισή γραβιέρα. Ενώνετε τον πουρέ κολοκύθας με το μακαρόνι, αλατοπιπερώνετε και έπειτα μεταφέρετε σε ένα βαθύ πυρέξ. Πασπαλίζετε με την υπόλοιπη γραβιέρα και ψήνετε για 15′-20′ μέχρι να ροδίσει. Αφήνετε μερικά λεπτά να κρυώσει και σερβίρετε.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Αντικαταστήστε τη φορτωμένη με θερμίδες κλασική λευκή κρέμα μπεσαμέλ με πουρέ κολοκύθας η οποία έχει μια λεπτή γλυκύτητα και προσδίδει στο πιάτο ζωντανά χρώματα.

Συνταγή Μυρσίνη Λαμπράκη

Διαβάστε επίσης: