Τηγανιά κοτόπουλο με σταφύλια & μουστάρδα

Η τηγανιά που θα σου γίνει εμμονή το καλοκαίρι! Δροσερή, πρωτότυπη , ανάλαφρη με τρυφερές μπουκιές κοτόπουλου και μια ανάλαφρη σαλτσούλα που δημιουργείται από τα τραγανά σταφύλια, την μουστάρδα και το λευκό κρασί. Υπέροχος συνδυασμός με ασύγκριτη γεύση και άρωμα! Μια δοκιμή της ίδιας συνταγής με χοιρινή σπάλα ή ψαρονέφρι είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα εκδοχή που πρέπει να δοκιμάσεις!
Διαβάστε εδώ : ΟΛΑ ΟΣΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΓΙΑ ΤΙΣ ΤΗΓΑΝΙΕΣ, τι κομμάτια κρέατος χρησιμοποιούμε, τι μπαχαρικά και μυρωδικά τους ταιριάζουν.

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 30-35 λεπτά

ΥΛΙΚΑ  για 4 άτομα

• 2 στήθη κοτόπουλο ή μπούτια ξεκοκαλισμένα χωρίς δέρμα
• 1/2 κιλό σταφύλια σουλτανί λευκό χώρος κουκούτσια
• 1 κρεμμύδι ξερό μέτριο ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί
• 1 κ.σ.  μουστάρδα με μέλι
• 1/2 κ.γ. κόλιανδρο τριμμένο
• 1 κ.γ. δυόσμο  ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι πράσινο, χοντροκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κόβετε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές. Το πλένετε το στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το βάζετε στην άκρη.
• Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά και προσθέτετε το κοτόπουλο. Συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5-6 λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσει και σβήνετε με το κρασί μέσα στο οποίο έχετε διαλύσει  1 κ. σ  μουστάρδα με μέλι.
• Αφήνετε το αλκοόλ να εξατμιστεί και σιγοβράζετε για 8-10 λεπτά.
• Ρίχνετε τα σταφύλια ανακατεύετε και βάζετε και όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί με 4-5 κ.σ. χλιαρό νερό. Αφήνετε το φαγητό να βράσει για 10 ακόμα λεπτά και το σερβίρετε χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με την σάλτσα του και πασπαλισμένο με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Συνταγή: ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Διαβάστε επίσης: