Όλοι μα όλοι κάνουν το ίδιο λάθος. Αποθηκεύουν τα αυγά στην πόρτα του ψυγείου, εκεί δηλαδή που υπάρχει η ειδική θέση για τα αυγά. Η ιδανική θερμοκρασία για να αποθηκεύσετε τα αυγά σας είναι αλλού σε άλλο χώρο του ψυγείου σας.
Τα αυγά είναι ευαίσθητα, όπως και άλλες τροφές σαν το κοτόπουλο και τις μπριζόλες. Είναι πολύ ευαίσθητα στον μικροβιακό πολλαπλασιασμό και οι αλλαγές θερμοκρασίας δεν τους ταιριάζουν καθόλου και καθορίζουν τον τρόπο αποθήκευσης. Όταν ανοιγοκλείνεις την πόρτα του ψυγείου αλλάζει η θερμοκρασία συχνά και τα αυγά γίνονται πιο ευαίσθητα και μπορεί να μολυνθούν.
Ο σωστός τρόπος αποθήκευσης αυγών είναι το κάτω ράφι του ψυγείο στην χάρτινη συσκευασία του εμπορείου. Ο κρύος αέρας είναι πιο πυκνός από τον ζεστό αέρα, τα ράφια στο κάτω μέρος θα είναι αναγκαστικά πιο κρύα από αυτά στο επάνω μέρος και θα εγγυηθούν τη βέλτιστη διατήρηση των αυγών σας αποτρέποντας τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων.
Τα αυγά έχουν ένα πορώδες κέλυφος στο οποίο μπορεί κανείς να βρει μικροοργανισμούς, όπως η σαλμονέλα που είναι ένα βακτήριο. Οι ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία αποδυναμώνουν το κέλυφος και προάγουν τη διείσδυση αυτών των βακτηρίων στο αυγό μέσω των πόρων. Αυτό μπορεί να αλλάξει τη γεύση, τις θρεπτικές τους ιδιότητες και να βλάψει την υγεία σας ή απλώς να προκαλέσει ήπια, και όχι λιγότερο σημαντική, τροφική δηλητηρίαση.
Στα σούπερ μάρκετ τα αυγά διατηρούνται σε φυσική θερμοκρασία δωματίου για να μην σπάσει η αλυσίδα του κρύου βγάζοντας τα από το ψυγείο, για να τα μεταφέρετε με αυτοκίνητο ή με τα πόδια και μετά τα ξαναβάζετε σε δροσερό μέρος.
Την επόμενη φορά που θα πάτε να τοποθετήσετε τα αυγά στο ψυγείο θυμηθείτε, όχι στην πόρτα, στο κάτω ράφι.
Photo cover:pixabay.com/stevepb/eggs
Διαβάστε επίσης:
