Σπανακόπιτα με τυρί και μπέικον

Η σπανακόπιτα με τυρί και μπέικον είναι μία εύκολη και γρήγορη συνταγή, με καταπληκτικό και νοστιμότατο αποτέλεσμα. Το ταψί τελειώνει γρήγορα!

Υλικά:

• 1 συσκευασία με κατεψυγμένο φύλλο χωριάτικο
• 1 κιλό σπανάκι, πλυμένο και καθαρισμένο
• 1/2 κιλό φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι άνηθο, πλυμένο και ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι καυκαλίθρες, πλυμένες και ψιλοκομμένες
• Ελαιόλαδο
• 1/2 ποτήρι χυμό λεμόνι σουρωμένο
• 1 ξύσμα από λεμόνι
• 1 ξύσμα από πορτοκάλι
• 300 γρ. τυρί τριμμένο γκούντα
• 200 γρ. τυρί κρέμα
• 200 γρ. γραβιέρα
• 200 γρ. ψιλοκομμένο μπείκον
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση:

Ξεπαγώνετε λίγο το φύλλο και το ανοίγετε.

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε λάδι και το αφήνετε να κάψει.

Ρίχνετε πρώτα το φρέσκο κρεμμύδι, μετά το σπανάκι, τον άνηθο, τις καυκαλίθρες, και αλατοπιπερώνετε. Τα αφήνετε να τραβήξουν λίγο τα ζουμιά τους και το αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα τυριά, το μπέικον ψιλοκομμένο, το ξύσμα λεμόνι, το ξύσμα πορτοκάλι, το χυμό λεμόνι και τα ανακατεύετε. Στο τέλος θα ρίξετε και την κρέμα γάλακτος και θα ανακατέψετε καλά.

Σε ένα ταψί βάζετε λίγο βούτυρο στη βάση και ρίχνετε λίγο αλεύρι να πάει παντού. Βάζετε το πρώτο φύλλο και το λαδώνετε. Μετά ρίχνετε τη γέμιση από την κατσαρόλα. Μετά βάζετε το μείγμα από το μπολ. Αφού είναι όλα στρωμένα τα ανακατεύετε ελαφριά με ένα κουτάλι σε όλο το ταψί, χωρίς να τραυματίσετε το φύλλο. Μετά σκεπάζετε από πάνω με το άλλο φύλο. Το λαδώνετε από πάνω.

Έχετε προθερμάνει το φούρνο και το ψήνετε για 20′ στους 180 C βαθμούς.

Αν την θέλετε ξεροψημένη θα την ψήσετε για άλλα 10′ τουλάχιστον.

Καλή απόλαυση!

Photo cover:pexels.com/jacqeline

Διαβάστε επίσης: