Απλό και νόστιμο μεζεδάκι που μοσχοβολάει καλοκαίρι.
ΥΛΙΚΑ
Για 4 άτομα
Για τη συνταγή
- 6 χοντρές φλάσκες μελιτζάνες
- 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 3 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε κύβους
- 15 κομμάτια χαλούμι
- 15 κλαδάκια σχοινόπρασο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες. Αλείφετε κάθε φέτα με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνετε στον φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε την ντομάτα με το σκόρδο.
3. Παίρνετε μια – μια τις φέτες μελιτζάνας, τοποθετείτε στην άκρη ένα κομμάτι χαλούμι και μια κουταλιά από το μείγμα ντομάτας και τυλίγετε σε ρολό. Δένετε τα ρολάκια με τα κλαδάκια του σχοινόπρασου. Αραδιάζετε τα ρολάκια σε μια πιατέλα και σερβίρετε.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Αν θέλετε μπορείτε να περιχύσετε τα ρολάκια με μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας και να τα ψήσετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Δοκιμάστε τα και με ένα άλλο τυρί όπως μαστέλο Χίου ή ταλαγάνι.
Διαβάστε επίσης
