Ξυπνάς πρωί – πρωί και βλέπεις τον κόσμο αλλιώς βρε παιδί μου, αρκεί κάποιος να σου έχει ετοιμάσει για πρωινό αυτές τις σούπερ κρέπες με αυγό μάτι, μπέικον και τυράκι! Σίγουρα τον λατρεύεις….
ΥΛΙΚΑ
Για 6 άτομα
Για τη γέμιση
- 6 αυγά
- 1 φλιτζάνι ρεγκάτο ή γραβιέρα τριμμένη
- 1 φλιτζάνι μπέικον ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι
Για τη ζύμη
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 αυγό
- 1 πρέζα αλάτι
- 3 κουτ. σουπ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό λιωμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε ένα μπολ ρίχνετε το γάλα, το νερό και το αυγά και τα χτυπάτε με έναν αυγοδάρτη. Προσθέτετε σιγά – σιγά το αλεύρι και το αλάτι και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να πάρετε έναν ομοιογενή χυλό.
2. Με ένα πινέλο αλείφετε την επιφάνεια ενός μέτριου αντικολλητικού τηγανιού και το βάζετε να ζεσταθεί. Γεμίζετε ένα φλιτζάνι μέχρι τη μέση με το μείγμα της ζύμης και το χύνετε στο τηγάνι. Κουνώντας περιστροφικά το τηγάνι απλώνετε το μείγμα σε όλη την επιφάνειά του. Αφήνετε την κρέπα να ψηθεί από την μια πλευρά για 2 λεπτά και στη συνέχεια την γυρίζετε με προσοχή ώστε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά για ακόμα 2 λεπτά. αποσύρετε από το τηγάνι και συνεχίζετε με τις υπόλοιπες κρέπες.
3. Αραδιάζετε τις κρέπες σε ένα ταψί και τις πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί. Σπάτε στο κέντρο κάθε κρέπας 1 αυγό και γρήγορα διπλώνετε τις τέσσερις άκρες της προς τα μέσα ώστε να κλείσετε μέσα το αυγό και να μην χυθεί. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το μπέικον. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο, ώστε να μην ξεραθούν οι κρέπες και ψήνετε για 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αποσύρετε από το φούρνο και σερβίρετε τις κρέπες ζεστές.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Αντί για μπέικον μπορείτε να βάλετε ζαμπόν γαλοπούλας ή απάκι ψιλοκομμένο.
Διαβάστε επίσης:
