Κουνουπίδι γιαχνί με ντοματούλα

Καθημερινό φαγάκι που έφτιαχνε η γιαγιά μου και η μαμά μου και όλες οι νοικοκυρές στην οικογένεια! Για όσους βέβαια τους αρέσει το κουνουπίδι μια χαρά εύκολο και νόστιμο είναι!

ΥΛΙΚΑ

Για 6 άτομα

Για τη συνταγή

• 1 μεγάλο κουνουπίδι, χωρισμένο σε μπουκετάκια
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
• 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ, ψιλοκομμένα με το χυμό τους
• 1/2 κουτ. σουπ. πελτές ντομάτας
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
• 3 κλωνάρια σέλινο, χοντροκομμένο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουτ. σουπ. μπαχάρι, τριμμένο
• 1 κουτ. σουπ. μπούκοβο γλυκό
• 6 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια ζεστό νερό
• χυμό από 1 λεμόνι (προαιρετικά)
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένετε καλά τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού και τα αφήνετε να στραγγίξουν.

2. Βάζετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί. Ρίχνετε το κρεμμύδι, αλατίζετε και το αφήνετε σε χαμηλή θερμοκρασία να μαλακώσει.

3. Προσθέτετε κατόπιν το κουνουπίδι και το αφήνετε να σοταριστεί από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σέλινο, τα ντοματάκια με το χυμό τους, το νερό και τον πελτέ. Προσθέτετε τη δάφνη, το μπαχάρι, την πάπρικα, το ζωμό και αφήνετε να βράσουν 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Όταν αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε και το χυμό λεμονιού.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ψιλοκομμένο χοιρινό που θα σοτάρετε πριν για 20 λεπτά με λίγο λευκό κρασί.

Συνταγή Μυρσίνη Λαμπράκη

Διαβάστε επίσης: