Ο πιο απρόσμενος συνδυασμός για όσπρια. Τα ρεβίθια παντρεύονται με την πικάντικη παρμεζάνα, το τραγανό κουκουνάρι και την μικροσκοπική γλυκιά σταφίδα.
Για 6 άτομα
Για τη συνταγή
1. Βράζετε τα ρεβίθια, τα σουρώνετε και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά.
2. Βάζετε στο μπλέντερ το λάδι, το πιπέρι, το αλάτι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την μια κουταλιά σταφίδες, το μισό τυρί, το δυόσμο ή τον άνηθο και τα χτυπάμε για 2′-3′ να γίνουν σάλτσα.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τα ρεβίθια, το κουκουνάρι, την υπόλοιπη σταφίδα, τη σάλτσα και ανακατεύετε καλά. Μεταφέρετε τα ρεβίθια σε ένα μπολ σερβιρίσματος, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί, λίγο δυόσμο και σερβίρετε.
Αν θέλετε περισσότερη γεύση και άρωμα από μυρωδικά προσθέστε λίγο σχινόπρασο
Διαβάστε επίσης:
