Γιουβαρλάκια με καλαμπόκι και φέτα

Μια διαφορετική εκδοχή από την κλασική που μέχρι τώρα ξέραμε για τα παραδοσιακά γιουβαρλάκια. Πλούσια υφή, βελούδινη σύσταση και υπέροχη γεύση!

ΥΛΙΚΑ

Για 4 άτομα

Για τη συνταγή

• 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σουπ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 πατάτα τριμμένη στον χοντρό τρίφτη
• 1 1/2 φλιτζάνι γλυκό καλαμπόκι
• 2 1/2 φλιτζάνια ζωμό βοδινό ή λαχανικών
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 φλιτζάνι φέτα σκληρή τριμμένη
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τον κιμά

• 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 1 κρεμμύδι πολτοποιημένο
• 1 κουτ. σουπ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι γλυκό καλαμπόκι
• 1 αυγό
• 1 κουτ.γλυκ. αλάτι
• 1/2 κουτ.γλυκ. πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε μαζί τον κιμά, το καλαμπόκι, που έχετε «σπάσει» πρώτα στον πολυκόφτη, το αυγό, τον άνηθο και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνετε και ζυμώνετε με τα χέρια σας το μείγμα καλά μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά. Πλάθετε μικρά μπαλάκια.

2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο με το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις πατάτες και σοτάρετε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το γλυκό καλαμπόκι και συνεχίστε το σοτάρισμα για ακόμα 2 λεπτά.

3. Προσθέστε το ζωμό και τα γουβαρλάκια και αφήνετε να πάρει βράση, στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και αφήνετε να σιγοβράσει το φαγητό για 20 λεπτά.

4. Αφαιρείτε τα γιουβαρλάκια με μια τρυπητή κουτάλα, και με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιείτε τη σούπα μέχρι να γίνει βελούδινη. Προσθέτετε πάλι τα γιουβερλάκια, την κρέμα γάλακτος, η φέτα αλάτι με προσοχή και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Δοκιμάστε την και με κυβάκια απο κεφαλοτύρι αντι για φέτα.

Συνταγή Μυρσίνη Λαμπράκη

Διαβάστε επίσης: