Η αγαπημένη σαλάτα σε όλες τις παραλλαγές!! Με κουκουνάρι, με κύμινο, με ψιλοκομμένο κρέας αρνιού όπως την κάνουν στη Συρία, ακόμα και σκέτη τη βρίσκω υπέροχη!Χρόνος προετοιμασίας: 

ΥΛΙΚΑ

Για 6 άτομα

Για τη συνταγή

  • 1/2 κιλό ρεβίθια βρασμένα και στραγγισμένα
  • 4 κουτ. σουπ. ταχίνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1 κουτ.γλυκ. αλάτι
  • 6 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
  • 5 κουτ. σουπ. χυμό λεμονιού
  • 1 φλιτζάνι ζωμό από τα βρασμένα ρεβίθια

Για το σερβίρισμα

  • 1 κουτ.γλυκ. πάπρικα γλυκιά ή καυτερή
  • 2 κουτ. σουπ. καβουρντισμένο κουκουνάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζετε στο μπλέντερ, τα ρεβίθια, το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι και το χυμό λεμονιού και τα πολτοποιείτε μέχρι να γίνουν μια φίνα κρέμα. Αν δείτε πως η κρέμα είναι πολύ πηχτή και δεν αλέθετε εύκολα, προσθέτετε λίγο από το ζωμό μέσα στον οποίο έβρασαν τα ρεβίθια, κουταλιά – κουταλιά όμως για να μην αραιώσει πολύ το μείγμα.


2. Ρίχνετε το μείγμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και το σερβίρετε πασπαλίζοντάς το με την πάπρικα και το καβουρντισμένο κουκουνάρι και περιχύνοντάς το με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Ψήστε το κουκουνάρι στο φούρνο για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα. Αν θέλετε όμως μπορείτε να το καβουρντίσετε και με βούτυρο στο τηγάνι. Μπορείτε να τη διατηρείσετε στο ψυγείο για 4 – 5 μέρες.

Συνταγή Μυρσίνη Λαμπράκη

Διαβάστε επίσης:

Κατερίνα Γιατζόγλου: Η ευτυχία “Εν Λευκώ”