Υγιεινοί τρόποι για να μαγειρεύετε το κρέας

Ανάλογα με τις μεθόδους μαγειρέματος που χρησιμοποιείτε, ενδέχεται να χάσετε θρεπτικά συστατικά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Γι’ αυτό πρέπει να χρησιμοποιείτε μεθόδους προετοιμασίας που ελαχιστοποιούν την απώλεια θρεπτικών συστατικών και δεν παράγουν επιβλαβείς χημικές ουσίες.

Το άτμισμα είναι ίσως το πιο υγιεινό

1. Το κρέας στον ατμό παραμένει τρυφερό και υγρό: ο ατμός εμποδίζει το κρέας να στεγνώσει και να γίνει σκληρό, κάτι που μπορεί να συμβεί όταν μαγειρευτεί σε υψηλές θερμοκρασίες.
2. Ο ατμός βοηθά στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών: ο ατμός δεν μεταφέρει τη θερμότητα τόσο έντονα όσο ένα βραστό υγρό, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση των βιταμινών και των μετάλλων στο κρέας.
3. Το μαγείρεμα στον ατμό μπορεί να είναι πιο υγιεινό: η χρήση νερού ή ατμού για το μαγείρεμα του κρέατος αντί για λάδι ή βούτυρο μπορεί να μειώσει την ποσότητα λίπους στη διατροφή.
4. Το μαγείρεμα στον ατμό μπορεί να είναι πιο γρήγορο: Το μαγείρεμα στον ατμό μπορεί να είναι πιο γρήγορο από το μαγείρεμα σε υγρό, επειδή ο ατμός μεταδίδει τη θερμότητα πιο αποτελεσματικά.
5. Το μαγείρεμα στον ατμό μπορεί να δώσει μια διαφορετική γεύση στο κρέας: με τον ατμό του κρέατος, μπορείτε να αποκτήσετε μια πιο ήπια και λεπτή γεύση, η οποία μπορεί να εκτιμηθεί από μερικούς.

Άλλα είδη υγιεινής μαγειρικής

Ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε το κοτόπουλο ή οποιοδήποτε είδος κρέατος είναι να το ψήσετε, καθώς αυτό το μαγείρεμα, σε αντίθεση με το τηγάνισμα, το κάνει ένα υγιεινό πιάτο. Επιπλέον, μερικά λαχανικά και αρωματικά βότανα τοποθετημένα δίπλα στο κοτόπουλο θα ενισχύσουν τη γεύση του.

Μια άλλη συμβουλή για καλή προετοιμασία είναι να κόψετε το κοτόπουλο σε ξεχωριστό κιμά και μετά να το πλύνετε, για να αποφύγετε πιθανή μόλυνση λαχανικών ή άλλων συστατικών .

Τέλος, η άλλη εναλλακτική για να μαγειρέψετε υγιεινά το κρέας είναι να το ψήσετε σε σχάρα ή κεραμικό τηγάνι. Αποφύγετε τα μπάρμπεκιου με ξύλο και κάρβουνο. Αν και αυτό δίνει στο κρέας μια μοναδική γεύση, μπορεί να γεμίσει με ανθυγιεινές ενώσεις που προκύπτουν από την καύση.

Photo cover:Pixabay.com/

Διαβάστε επίσης: