Λευκή φασολάδα με μυρώνια και καυκαλήθρες

Μία διαφορετική φασολάδα., δοκιμάστε τη και δεν θα σταματάτε να την μαγειρεύετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρ.

Χρόνος αναμονής: 0 λεπ.

Βαθμός δυσκολίας Εύκολο

ΥΛΙΚΑ

Για 8 άτομα

Για τη συνταγή

• 1/2 κιλό ψιλά φασόλια μουλιασμένα για 8 ώρες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μέτρια σελινόριζα σε κυβάκια
• 1 ματσάκι καυκαλίδες ψιλοκομμένες
• 1 ματσάκι μυρώνια ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• το χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
• 3/4 φλιτζάνι φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Λίγο μπούκοβο καυτερό ή πάπρικα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζετε τα φασόλια σε ένα λίτρο ζεστό νερό για 20 λεπτά. Πετάτε το πρώτο νερό και τα σουρώνετε.

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τη σελινόριζα ίσα να μαραθούν λίγο. Προσθέτετε τα φασόλια στραγγισμένα και ξεπλυμένα, και ένα λίτρο ζεστό νερό, να σκεπάσει καλά τα υλικά και να τα ξεπερνά κατά 2-3 δάχτυλα.

3. Βράζετε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Στη συνέχεια προσθέτετε τα αρωματικά καθώς και το αλάτι (όχι νωρίτερα, για να μη σκληρύνουν τα φασόλια) και βράζετε για άλλα 40 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει το φαγητό.

4. Πρόσθετε το λεμόνι και σερβίρετε τη φασολάδα ζεστή. Σε κάθε πιάτο βάζετε λίγο ωμό ελαιόλαδο και αν θέλετε, λίγες νιφάδες μπούκοβο.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε την φασολάδα μόνο με σελινόριζα και σέλερι πάλι λεύκη.

Συνταγή: Μυρσίνη Λαμπράκη

Διαβάστε επίσης: