Για μένα οι σακούλες ψησίματος είναι μια ιδανική λύση, ειδικά για το κοτόπουλο. Το μαγειρεύουν γρήγορα και κυρίως το κάνουν τρυφερό και ζουμερό. Αν δεν διαθέτετε πολύ χρόνο και θέλετε ανά πάσα στιγμή να έχετε μια εύκολη λύση στην κατάψυξή σας ακόμα κι αν σας έρθουν καλεσμένοι στο σπίτι, δεν έχετε παρά να γεμίσετε τα κοτόπουλα και να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
Όταν τα χρειαστείτε χωρίς να τα αποψύξετε θα τα τοποθετήσετε στη σακούλα μαζί με τα συνοδευτικά τους και θα τα βάλετε κατευθείαν στο κέντρο του φούρνου. Απλά θα αυξήστε το χρόνο ψησίματος κατά 15-20 λεπτά. Απλά θέλω να σημειώσετε ότι οι σακούλες ψησίματος θέλουν λίγη προσοχή κυρίως για να μην κολλήσουν στα τοιχώματα του φούρνου και ανοίξουν. Προσωπικά εκτός από τα ειδικά κλίπ, που περιέχει η συσκευασία χρησιμοποιώ και σπάγκο ψησίματος για να τα κλείσω καλύτερα.
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά
ΥΛΙΚΑ (για 12 άτομα)
Για το κοτόπουλο
- 1 κοτόπουλο μέτριο ολόκληρο
- 1 σακούλα ψησίματος
- 10 μικρές ολόκληρες πατατούλες
- 5-6 μανιτάρια
- 3-4 καρότα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο με τη φλούδα
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- ½ κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. πιπέρι πράσινο φρεσκοτριμμένο
Για τη γέμιση
- 1 φλιτζ. τσαγ. κατίκι
- 1 φλιτζ. τσαγ. ανθότυρο
- 1 κ.σ. φέτα θρυμματισμένη
- 2 κ.σ. γραβιέρα τριμμένη
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πράσινο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Πλένετε με άφθονο κρύο νερό το κοτόπουλο και αφαιρείτε τα εντόσθια εφόσον υπάρχουν.
• Αναμιγνύετε σ’ ένα μπολ όλα τα τυριά μαζί με τα μπαχαρικά και τα αρωματικά και τα θρυμματίζετε με τα χέρια σας για να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Γεμίζετε την κοιλιά του με το μείγμα και ράβετε με σπάγκο κουζίνας για να μη φύγει η γέμιση. Αλατίζετε ελαφρά το κοτόπουλο εξωτερικά και το τοποθετείτε σε σακούλα ψησίματος.
• Μαζί βάζετε και τις πατατούλες και τα μανιτάρια τις οποίες φτιάχνετε ως εξής: Σε ένα μπολ ρίχνετε τις πατάτες και τα μανιτάρια, προσθέτετε το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα υπόλοιπα υλικά. Κλείνετε τη σακούλα καλά με το ειδικό κλιπ και την τοποθετείτε σε ένα ταψί. Ψήνετε στους 180 °C για 1 ώρα και 30-40΄. Ανοίγετε τη σακούλα και προσεκτικά μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μπολ. Τοποθετείτε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και το αφήνετε να σταθεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε και το σερβίρετε. Συνοδέψτε με ρύζι ή πατάτες φούρνου ή και πούρε ανάλαφρο.
Tips
Μέσα στη σακούλα μπορείτε να προσθέσετε μαζί με το κοτόπουλο μικρές baby πατατούλες με τη φλούδα.
instagram @mirsinilampraki
Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
