Αρνάκι γάστρας με θυμάρι

Αρνάκι γάστρας με θυμάρι, δενδρολίβανο σκόρδο, ντοματίνια και λεμονάτη σάλτσα !!! Μία συνταγή που θα καταπλήξει τους πάντες. Όλοι οι καλεσμένοι θα ρωτάνε και θα ξαναρωτάνε αν την φτιάξατε εσείς!

Υλικά

• 1 κιλό αρνάκι κομμένο σε μερίδες ή 3-4 κότσια
• 3 σκόρδα ακαθάριστα κομμένα στα δύο κάθετα
• 2 καρότα κομμένα σε στικ
• 1 κλαδάκι Θυμάρι φρέσκο ή δενδρολίβανο
• 1 λεμόνι κομμένο στα δυο ακέρωτο
• 1 κιλό baby πατάτες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 μεγάλο τσαμπί ντοματίνια

Για την σάλτσα

• 1 φλ. ελαιόλαδο
• 1 1/2 φλ. κρασί λευκό
• 1 κ.σ μουστάρδα
• Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Αλατοπιπερώνετε το αρνάκι .
Σε ένα βάζο γυάλινο που κλείνει καλά φτιάχνετε την σάλτσα χτυπώντας την μέχρι να ενωθούν ολ τα υλικά.
Σε ένα μπολ ρίχνετε, τις πατάτες, τα καρότα, τα σκόρδα και περιχύνετε με την σάλτσα. Ανακατεύετε καλά με τα χέρια.
Σε μια βαριά γάστρα στρώνετε 2-3 κλαδάκια με αρωματικά. Δυο σκόρδα κομμένα στα δυο και το λεμόνι από πάνω βάζετε το αρνάκι. Τέλος ρίχνετε τις πατάτες και τα καρότα μαζί με την σάλτσα από πάνω. Προσθέστε ένα φλιτζάνι τσαγιού νερό και τα ντοματίνια. Ανακινείτε την γάστρα απαλά κουνώντας την από τα χερούλια.
Κλείνετε την γάστρα και την τοποθετείτε σε προς θερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνετε για 35 λεπτά. Κατεβάζετε την θερμοκρασία του φούρνους στους 160 βαθμούς κι συνεχίζετε το ψήσιμο για μιάμιση ώρα.

Καλή όρεξη!

Μία συνταγή της βραβευμένης σεφ Μυρσίνης Λαμπράκη από το instagram

Διαβάστε επίσης: