Πικάντικα σουβλάκια κοτόπουλου με φυστικοβούτυρο

Πείτε μου αλήθεια, πόσο θεϊκό μπορεί να είναι ένα απλό σουβλάκι από κοτόπουλο, ζουμερό και τρυφερό ψημένο στο γκριλ; Σωστά κομμένο, μαριναρισμένο και αρτυμένο, ώστε κάθε μπουκιά να λιώνει στο στόμα και να σε πηγαίνει σε ένα άλλο επίπεδο γεύσης! Όσο απλοϊκή και αν ακούγεται η διαδικασία και η συνταγή, έχω δοκιμάσει απίστευτα στεγνά σουβλάκια κοτόπουλου , σκληρά, αδιάφορα, και ενίοτε καμένα, διότι υπάρχουν πολλά-πολλά μυστικά για να τα ψήσεις σωστά . 

Δείτε εδώ : 15 ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΨΗΣΕΤΕ ΤΕΛΕΙΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Αυτή λοιπόν είναι μια πολύ ξεχωριστή συνταγή για όσους θέλουν να απολαύσουν υπέροχο, πικάντικο, ζουμερό κοτόπουλο,  με υφή που λόγω του φυστικοβούτυρου μπορεί να κάνει κάθε μπουκιά εθιστικά κολασμένη!

Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά
Χρόνος αναμονής : 5-6 ώρες
Χρόνος ψησίματος : 20-25 λεπτά

ΥΛΙΚΆ για 12 σουβλάκια (των 120 γρ.)

1 ½ κιλό μπουτάκια κοτόπουλου ξεκοκαλισμένα και χωρίς το δέρμα

Για την μαρινάδα

• 3  σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
• 3  κ.σ. φρεσκοτριμμένο φρέσκο  τζίντζερ,
• 3 ½  κ.σ. μέλι
• 1 φλιτζ.τς . Soya sauce
• ½ φλιτζ.τς. ελαιόλαδο
• 1 φλιτζ.τς. Sweet and  sourer sauce
• 1 κ.σ. κόλιανδρο τριμμένο
• 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο με τραγανά κομματάκια φιστίκι μέσα
• Αλάτι
• Μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 12 ξύλινα καλαμάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μεγάλο μακρόστενο ταψί ρίχνετε μισό λίτρο νερό και μουσκεύετε μέσα τα καλαμάκια για να μην σας καούν στο ψήσιμο.
• Σε ένα μπολ ρίχνετε τα υλικά της μαρινάδας και δουλεύετε με το χέρι σας για 2-3 λεπτά να ομογενοποιηθούν τα υλικά .
• Κόβετε τα σουβλάκια σε μπουκιές περίπου 3-4 εκατοστών και τα ρίχνετε μέσα στην μαρινάδα. Τα σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη και τα αφήνετε στο ψυγείο για 5-6 ώρες.
• Βγάζετε το μπολ από το ψυγείο, στραγγίζετε ελαφρώς τα κομματάκια του κοτόπουλου και αρχίζετε να τα περνάτε στα ξύλινα καλαμάκια. Φροντίστε ,όπως τα περνάτε να μην περισσεύουν και να μην κρέμονται πολύ από το καλαμάκι γιατί θα αρπάξουν και θα καούν ,όσο ψήνονται στο κάρβουνο ή θα κολλήσουν στην σχάρα.
• Ψήνετε σε δυνατή φωτιά πάνω σε σχάρα που έχετε αφήσει να ζεσταθεί καλά. Το μυστικό στο ψήσιμο του κοτόπουλου, για να είναι ασφαλές στην κατανάλωση του είναι η θερμοκρασία του στο εσωτερικό να φτάσει τουλάχιστον στους 72 βαθμούς, έτσι πρέπει τα πρώτα 1-2 λεπτά να θωρακιστεί κοντά στην εστία θερμότητας και μετά ή σχάρα να ανέβει ψηλότερα για να ψηθεί και εσωτερικά, περίπου 20-25 λεπτά ακόμη.

• Με αυτό τον τρόπο επιτυγχάνουμε να έχουμε ένα πεντανόστιμο, μαριναρισμένο κοτόπουλο ζουμερό και ταυτόχρονα καλοψημένο.

Συνταγή: ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Διαβάστε επίσης: