Τηγανιά κοτόπουλου με μέλι και σκόρδο

Μπορεί να σας ακουστεί οξύμωρος ο συνδυασμός αυτού του μεζέ, ο οποίος λόγω σόγιας βγάζει έναν χαρακτήρα Άπω Ανατολής, παρόλα ταιριάζει πολύ με ούζο. Σας πληροφορώ όμως, ότι αυτό το πάντρεμα είναι απλά εκπληκτικό! Φυσικά η εν λόγω τηγανιά κοτόπουλου πηγαίνει πολύ και με τσίπουρο, αλλά και με μια μαύρη μπίρα.
Μην παραλείψετε το αλεύρωμα του κοτόπουλου. Αυτό θα προσθέσει βάθος στη γεύση, αλλά κυρίως θα σας δώσει μια υπέροχα δεμένη σάλτσα για να βουτήξετε μέσα ένα ωραίο, προζυμένιο και ξινούτσικο ψωμάκι.
Διαβάστε εδώ : ΟΛΑ ΟΣΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΓΙΑ ΤΙΣ ΤΗΓΑΝΙΕΣ, τι κομμάτια κρέατος χρησιμοποιούμε, τι μπαχαρικά και μυρωδικά τους ταιριάζουν.

Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 10-12 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 2-4 άτομα

½ κιλό κοτόπουλο φιλέτο ή μπούτι , κομμένο σε κύβους
2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. ρίγανη ξερή
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μέλι
3 κ.σ. σάλτσα σόγιας με λιγότερο αλάτι
1 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
½ κ.σ. μπούκοβο καυτερό ή σάλτσα τσίλι – σε ποσότητα προσαρμοσμένη αναλόγως με το γούστο μας
Αλατοπίπερο

Για το γαρνίρισμα
Μαϊντανό ή φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
Σουσάμι μαύρο ή άσπρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζετε σε ένα μπολ ή σε μια σακούλα Zip lock, το κοτόπουλο, το αλεύρι, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο. Τα ανακατεύετε καλά να καλυφθούν τα κομμάτια του κοτόπουλου με όλα τα υλικά.
• Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και σοτάρετε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, για περίπου 8 με 10 λεπτά. Μπορείτε και να σοτάρετε το κοτόπουλο σε δόσεις, προκειμένου να μην πέσει η θερμοκρασία και να σοταριστεί σωστά.
• Σε ένα μπολ αναμιγνύετε καλά με το σύρμα το σκόρδο, το μέλι, τη σόγια, το ξύδι και το μπούκοβο ή τη σάλτσα τσίλι.
• Μόλις σοταριστεί και ροδίσει το κοτόπουλο προσθέτετε ολόγυρα τη σάλτσα μελιού και ανακατεύετε να καλυφθούν καλά τα κομμάτια του. Σιγομαγειρεύετε την τηγανιά για 1, 2 λεπτά ακόμα.
• Για να σερβίρετε την τηγανιά, πασπαλίζετε με το σουσάμι και τον μαϊντανό ή τον κόλιανδρο.

Συνταγή: ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Διαβάστε επίσης: