Οι μπανάνες δεν γίνονται μόνο banofee, γίνονται τέλειες και ψητές, στα κάρβουνα παρακαλώ (για όσους διαθέτουν ψησταριά), και σερβίρονται με παγωτό και σάλτσα βουτύρου!
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 2-3 λεπτά
ΥΛΙΚΑ (για 6-8 άτομα)
4 μέτριες μπανάνες, ώριμες
1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
3-4 κ.σ. chips σοκολάτας (προαιρετικά)
Για τη σάλτσα
½ φλιτζ. τσαγ.& 1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
½ φλιτζ. τσαγ. καστανή ζάχαρη
1/4 κ.γ. κανέλα
1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο
½ φλιτζ. τσαγ. σκούρο ρούμι
4 κ.σ. λικέρ κεράσι ή αν σας αρέσει μαστίχα
Παγωτό βανίλια ή καϊμάκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Προετοιμάζετε τη σχάρα για ψήσιμο σε μέτρια φωτιά στο μπάρμπεκιου και στους 200 °C στον ηλεκτρικό φούρνο.
• Κόβετε σε μια επιφάνεια εργασίας κάθε μπανάνα στη μέση κατά μήκος και αφήνετε τη φλούδα τους (θα τις βοηθήσει να διατηρήσουν το σχήμα τους στη σχάρα). Αλείφετε τις κομμένες πλευρές με το λιωμένο βούτυρο (προαιρετικά βάζετε μέσα chips σοκολάτας).
• Ψήνετε τις μπανάνες σε μέτρια φωτιά,2 με 3 λεπτά, χωρίς να τις γυρίζετε και μέχρι να ζεσταθούν καλά αλλά να μην είναι πολύ μαλακές. Τις αφαιρείτε από τη σχάρα. Καθαρίζετε τις μπανάνες και τις κόβετε σε τέταρτα και τις αφήνετε στην άκρη.
• Για την σάλτσα: Βάζετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, να λιώσει το βούτυρο. Προσθέτετε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να βράσει, περίπου για 2 λεπτά. Ρίχνετε μέσα το λικέρ, το ρούμι και τις κομμένες μπανάνες. Αφήνετε το υγρό να ζεσταθεί για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια με προσοχή ανάβετε το ρούμι με ένα μακρύ σπίρτο ή αναπτήρα πολλαπλών χρήσεων. Αφήνετε τις φλόγες να σβήσουν μόνες τους και βράζετε σε μέτρια φωτιά για 1έως 2 λεπτά ή μέχρι οι μπανάνες να μαλακώσουν λίγο.
• Βάζετε με το κουτάλι λίγο από το μείγμα με τις μπανάνες πάνω από το παγωτό και σερβίρετε αμέσως.
Tips
Αν δεν σας αρέσει το μοσχοκάρυδο, μπορείτε να το αφαιρέσετε και να προσθέσετε λίγο τζίντζερ.
Συνταγή ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ
Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
