Σάλτσα λαχανικών με κρέμα τυριών

Αυτή η σάλτσα τα έχει όλα! Είναι ελαφρώς πικάντικη, δροσερή αλλά και βουτυρένια λόγω των τυριών και του γάλακτος που έχει μέσα. Μια σάλτσα πασπαρτού με απίθανη γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

ΥΛΙΚΑ (1 μεγάλο βάζο)

• 1 ¼ φλιτζ. τσαγ. τυρί cottage
• ½ φλιτζ. τσαγ. τυρί γραβιέρα
• 1/3 φλιτζ. τσαγ. γάλα πλήρες αγελαδινό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μπαλσάμικο λευκό
• 1 σκελίδα σκόρδο, χοντροκομμένη
• ½ πιπεριά κόκκινη τσίλι
• ½ πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης
• ¼ φλιτζ. τσαγ. κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• ½ φλιτζ. τσαγ. καρότο, χοντροκομμένο
• 1 κ.σ. μαϊντανό, χοντροκομμένο
• 2 κ.σ. βασιλικό αποξηραμένο
• 1 κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ. πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο
• 1 πρέζα πιπέρι καγιέν ή καυτερή σάλτσα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Στον κάδο του μπλέντερ ρίχνετε τα τυριά, το γάλα, το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, το σκόρδο, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το καρότο και τον μαϊντανό και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν όλα ένα ομοιογενές μείγμα με κρεμώδη υφή. Στη συνέχεια, αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ και ρίχνετε τον βασιλικό, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγιέν. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα βάζο. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως ντιπ για ψητά λαχανικά, για τσίπς ή κριτσίνια.

Tips
Ιδιαίτερα βελούδινη σάλτσα που τη χρησιμοποιώ ακόμα και σε κρύα ζυμαρικά ή πάνω από ψητές πατάτες.
Διατηρείτε σε αεροστεγώς κλεισμένο βάζο στο ψυγείο για 10 ημέρες

Συνταγή ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Διαβάστε επίσης: