Λαχανικά στη σχάρα με μαρινάδα της Τοσκάνης

Η μαρινάδα με τα υπέροχα μυρωδικά και το κόκκινο κρασί κάνει την διαφορά !! Τα λαχανικά μαρινάρονται και «μαζεύουν» όλα εκείνα τα αρώματα που χρειάζονται για να γίνουν υπέροχα, νόστιμα  και  τραγανά στην σχάρα! Με τα λαχανικά πειραματιστείτε και δοκιμάστε να ψήσετε μαζί κίτρινες ή  πράσινες πιπεριές ακόμα και σπαράγγια, τα οποία ταιριάζουν ιδανικά με αυτή την μαρινάδα. Δείτε εδώ : ΠΩΣ ΘΑ ΨΗΣΕΙΣ ΤΕΛΕΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ 

Χρόνος προετοιμασίας:  15 λεπτά
Χρόνος αναμονής :  4-5 ώρες
Χρόνος ψησίματος:  10 λεπτά

ADVERTISING

ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα

• 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε φέτες των 2 εκ.
• 2 κολοκυθάκια κομμένα μακρόστενα, σε φέτες των 2 εκ.
• 2 κόκκινες πιπεριές γλυκές, κομμένες στα τέσσερα
• 3  -4 τσαμπιά ντοματίνια
• 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 5-6 πατάτες baby κομμένες στα δυο
• 1 κ.σ. αλάτι χοντρό
• 2 κ.σ. κάπαρη

Για την μαρινάδα

1/3 φλιτζ. τς.  κόκκινο κρασί
1/3 φλιτζ.τς. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
2 φυλλαράκια φρέσκο φασκόμηλο ψιλοκομμένο
1 κλαδάκι  δενδρολίβανο φρέσκο  (μόνο τα φύλλα)
2-3 φυλλαράκια βασιλικό φρέσκο
1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Τοποθετείτε σε ένα τρυπητό σκεύος τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια .Τα αλατίζετε και τα αφήνετε να στραγγίσουν για 20 λεπτά. Σκουπίζετε απαλά με χαρτί κουζίνας και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο επίπεδο μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα λαχανικά.
• Σε ένα μπολ ή γυάλινο βάζο βάζετε τα υλικά της μαρινάδας, κλείνετε καλά και ανακινείτε να αναμιχθούν τα υλικά.
• Περιχύνετε με την μαρινάδα τα λαχανικά. Σκεπάζετε με διαφανή μεμβράνη και τα  βάζετε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
• Ανάβετε τα κάρβουνα ή το γκριλ και αφήνετε να ζεσταθεί η σχάρα καλά . Αραδιάζετε επάνω όλα τα λαχανικά. Ψήνετε για 5-10 λεπτά .

Σερβίρετε με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με την κάππαρη και λίγο χοντρό θαλασσινό αλάτι.

Συνταγή ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Διαβάστε επίσης: