Δροσερή σαλάτα με ρύζι και φρούτα

Το καλύτερο πιάτο που έχετε ποτέ φανταστεί, όταν θέλετε να χορτάσετε γρήγορα νόστιμα υγιεινά και απολαυστικά.

ΥΛΙΚΑ

Για 6 άτομα

Για τη συνταγή

• 2 φλιτζάνια ρύζι μακρύκκοκο
• 2 ακτινίδια
• 1 γκρέιπ φρουτ
• 2 κουτ. σουπ. ρόδι
• 1 φλιτζάνι φράουλες
• 2 κουτ. σουπ. δυόσμο ή μέντα ψιλοκομμένη
• 1 κουτ. σουπ. χυμό λεμονιού
• 2 κουτ. σουπ. χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 κουτ.γλυκ. κανέλα
• 1 πρέζα πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζετε το ρύζι σε δυο φλιτζάνια νερό μέχρι να μαλακώσει. Το στραγγίζετε να φύγουν όλα τα υγρά του. Το αδειάζετε σε ένα μπολ και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς. Προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού, λεμονιού, την κανέλα, μία πρέζα πιπέρι και τον δυόσμο ή τη μέντα. Ανακατεύετε καλά και την βάζετε στο ψυγείο να παγώσει για μια ώρα.

2. Μόλις παγώσει η σαλάτα την βγάζετε από το ψυγείο, προσθέτετε τα μισά ακτινίδια κομμένα σε μέτρια κομμάτια, τα μισά ρόδια και τις μισές φέτες γκρέιπ φρουτ. Ανακατεύετε καλά ώστε να «σκορπίσουν» παντού τα φρούτα.

3. Γαρνίρετε με το δυόσμο, το ρόδι, τις φράουλες κομμένες στα δύο, με μερικές φέτες ακτινίδιο και γκρέιπ φρουτ και σερβίρετε αμέσως.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Συνδυάστε εσείς τα φρουρά που θέλετε, μπορείτε να βάλετε ροδάκινα και πεπόνι.

Συνταγή Μυρσίνη Λαμπράκη

Διαβάστε επίσης: