Τώρα τα μανιτάρια είναι σίγουρα στις δόξες τους. Αυτή η πολύ απλή και νόστιμη εκδοχή τους, αναδεικνύει όλη τους τη νοστιμιά ενώ το χωριάτικο ψωμί είναι το πιο ιδανικό στρωματάκι.
ΥΛΙΚΑ
Για 4 άτομα
Για τη συνταγή
- 4 φέτες χωριάτικο ψωμί
- 5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
- 1/4 κιλό μανιτάρια κανθαρέλες ή λευκά
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- αλάτι, πιπέρι
- 2 κουτ. σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Με τη βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τις φέτες ψωμιού με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και τις ψήνετε στο γκριλ για 5 – 7 λεπτά.
2. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε πολύ καλά. Μόλις το τηγάνι κάψει καλά ρίχνετε το ελαιόλαδο και τα μανιτάρια και τα σοτάρετε σε δυνατή θερμοκρασία για 5 λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο, σβήνετε με το κρασί και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Τέλος, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.
3. Βγάζετε τις φέτες ψωμιού από το φούρνο, τις αραδιάζετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και μοιράζετε στην επιφάνειά τους τα μανιτάρια. Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και σερβίρετε.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Μπορείτε να βάλετε ότι είδος μανιταριού προτιμάτε και να “δέσετε” το μείγμα με λίγη κρέμα γάλακτος.
Διαβάστε επίσης:
