Τώρα τα μανιτάρια είναι σίγουρα στις δόξες τους. Αυτή η πολύ απλή και νόστιμη εκδοχή τους, αναδεικνύει όλη τους τη νοστιμιά ενώ το χωριάτικο ψωμί είναι το πιο ιδανικό στρωματάκι.
Για 4 άτομα
1. Με τη βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τις φέτες ψωμιού με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και τις ψήνετε στο γκριλ για 5 – 7 λεπτά.
2. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε πολύ καλά. Μόλις το τηγάνι κάψει καλά ρίχνετε το ελαιόλαδο και τα μανιτάρια και τα σοτάρετε σε δυνατή θερμοκρασία για 5 λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο, σβήνετε με το κρασί και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Τέλος, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.
3. Βγάζετε τις φέτες ψωμιού από το φούρνο, τις αραδιάζετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και μοιράζετε στην επιφάνειά τους τα μανιτάρια. Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και σερβίρετε.
Μπορείτε να βάλετε ότι είδος μανιταριού προτιμάτε και να “δέσετε” το μείγμα με λίγη κρέμα γάλακτος.
Διαβάστε επίσης:
