Θα εντυπωσιάσετε για άλλη μία φορά.
Ένα μοναδικό αλμυρό κέικ που θα τους μαγέψει όλους.
Ιδανικό για το καλοκαίρι παρέα με μπύρα ή ούζο.
1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 6 (180°). Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα για κέικ (εκτός αν χρησιμοποιείτε σιλικόνη), την αφήνετε στο ψυγείο.
2. Πλένετε και στεγνώνετε τα ντοματίνια. Τα κόβετε στη μέση, τα πασπαλίζετε με ψιλό αλάτι και τα αφήνετε να στραγγίξουν για λίγα λεπτά σε τρυπητό.
3. Κόβετε τη φέτα σε κύβους. Στραγγίζετε ε τις λιαστές ντομάτες και τις κόβετε σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε τον βασιλικό και ψιλοκόψτε τα φύλλα του.
4. Σε μια σαλατιέρα (ή στο μπολ του πολυμίξερ), ανακατεύετε το αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και τη μαγιά. Προσθέστε τα αυγά, αρχίστε να ανακατεύετε και μετά ρίχνετε σταδιακά το λάδι και το γάλα.
5. Ανακατεύετε απαλά τη φέτα, τον βασιλικό, τις ντομάτες και τους μισούς σπόρους κολοκύθας. Στεγνώστε τα ντοματίνια με χαρτί κουζίνας και ανακατέψτε τα απαλά στο κουρκούτι.
6. Ρίχνετε το μισό από αυτό το παρασκεύασμα στη φόρμα, σκεπάζετε με ταπενάδα και μετά ρίχνετε την υπόλοιπη ζύμη. Πασπαλίζετε από πάνω τους υπόλοιπους σπόρους κολοκύθας.
7. Ψήνετε για περίπου 40 λεπτά, ελέγχετε το μαγείρεμα φυτεύοντας τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο του κέικ, πρέπει να βγει λίγο υγρό. Αφήνετε να κρυώσει και ξεφορμάρετε το κέικ. Το σερβίρετε ζεστό ή κρύο με μια πράσινη σαλάτα ή μια ντοματοσαλάτα με βασιλικό και ένα δροσερό ντιπ.
Καλή σας απόλαυση
Photo cover:pixabay.com/micahernandez/cake
Διαβάστε επίσης:
