Είναι από εκείνα τα μεζεδάκια, που ένα ποτέ δεν είναι αρκετό …! Τσίμπησες ένα; Θέλεις και δεύτερο! Αυτή η καραμελένια γεύση του μπέικον που αγκαλιάζει τρυφερά τα κάστανα σε συνδυασμό με το καυτερό τσίλι στέλνει τον ουρανίσκο σου στον Θεό! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμα βρασμένα κάστανα αν και να ξέρετε ότι τα ολόκληρα φρέσκα και μεγάλα κάστανα είναι άλλο πράγμα!
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
ΥΛΙΚΑ για 10 κομμάτια
450 γρ. μπέικον σε λωρίδες
2 φλιτζ. τσαγ. ολόκληρα κάστανα μεγάλα βρασμένα για 6΄ και καθαρισμένα
½ φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη μαύρη
½ φλιτζ. τσαγ. μαγιονέζα
¼ φλιτζ. τσαγ. τσίλι σάλτσα (ταμπάσκο)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε τις λωρίδες του μπέικον στη μέση και τις τηγανίζετε σε έναν μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνουν σχεδόν τραγανές. Στη συνέχεια τις «στραγγίζετε» και τυλίγετε με το κάθε κομμάτι από 1 κάστανο και το στερεώνετε με 1 οδοντογλυφίδα. Τα τοποθετείτε σε ένα αλάδωτο ταψί διαστάσεων 33Χ23 εκ.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη, τη μαγιονέζα και τη σάλτσα τσίλι και περιχύνετε το μείγμα πάνω στα κάστανα. Ψήνετε στους 180 οC για 20 λεπτά.
Tip
Εάν σας αρέσουν οι καυτερές γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε μερικές πιπερίτσες jalapenos στο μείγμα της σάλτσας .
Συνταγή: Μυρσίνη Λαμπράκη
Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
