Σήμερα σας προτείνουμε ένα μπελαλίδικο και νόστιμο φαγητό. Κόκορας στιφάδο με πατάτες. Συνήθως είναι ένα εορταστικό ή Κυριακάτικο φαγητό.
Υλικά:
- 1 κόκορας κομμένος σε έξι κομμάτια
- 1 κιλό μικρά κρεμμύδια για στιφάδο καθαρισμένα
για στιφάδο - 3 κουταλιές της σούπας
ντοματοπελτέ - 1 κιλό baby πατάτες καθαρισμένες
- 2 κουτ. σούπας βούτυρο
- 2 κούπες κόκκινο κρασί
- 1 ξυλαράκι κανέλας
- Λίγο μοσχοκάρυδο
- Πιπέρια από μύλο
- Χοντρό αλάτι
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε τον κόκκορα.
Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, βούτυρο, το κρασί, την κανέλα και τα μπαχάρια και τον πελτέ και λίγο νερό και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 45 λεπτά. Αφαιρούμε την κανέλα.
Σε ένα άλλο τηγάνι φτιάχνουμε τις τηγανιτές πατάτες για να είναι έτοιμες.
Όταν δούμε ότι το φαγητό είναι έτοιμο προσθέτουμε τις πατάτες στο κυρίως φαγητό και το αφήνουμε να πάρει άλλη μία βράση.
Έτοιμο το φαγητό μας, καλή όρεξη!
Photo cover:pixabay.com/Capri23auto
