Κουραμπιέδες

Χριστούγεννα χωρίς κουραμπιέδες δεν γίνεται!

Αν δεν φτιάξεις κουραμπιέδες δεν καταλαβαίνεις Χριστούγεννα!

Δοκίμασε μία συνταγή λίγο πειραγμένη από τις υποδείξεις της γιαγιάς!

Υλικά:

• 200 γρ. βούτυρο λιωμένο αγελαδίσιο
• 200 γρ. βούτυρο λιωμένο αιγοπρόβειο
• 150 γρ. ζάχαρη άχνη
• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 γρ. αλεύρι μαλακό
• 1/2 κ.γ. baking powder
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 150 γρ. αμύγδαλα λευκά ολόκληρα
• 150 γρ. αμυγδαλόψυχα τριμμένη
• 2 κ.σ ανθόνερο
• Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζετε στο μίξερ τα βούτυρα, το ανθόνερο και την άχνη ζάχαρη και τα χτυπάτε μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.

Βάζετε σε ένα ταψί τα αμύγδαλα και τα ψένεται για 15′. Τα αφήνετε να κρυώσουν για να τα χρησιμοποιείστε αργότερα.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά τα αλεύρια, το τρίμμα αμυγδάλου, το baking powder και τη βανίλια. Μετά τα ρίχνετε στο μίξερ και τα χτυπάτε για 5 λεπτά.

Αφαιρείτε το κάδο από μίξερ και προσθέτετε τα αμύγδαλα (ολόκληρα ή σπασμένα). Φτιάχνετε το σχήμα των κουραμπιέδων που θέλετε.

Βάζετε αντικολλητικό χαρτί και τοποθετείτε πάνω τους κουραμπιέδες, προσοχή να μην ακουμπάει ο ένας τον άλλον.

Τους ψήνετε για 15′ και βλέπετε μήπως θέλουν άλλα 5′.

Όπως είναι έτοιμοι και ζεστοί από το φούρνο, τους ρίχνουμε έναν έναν σε μπολ με άχνη ζάχαρη και τους τοποθετούμε σε ωραία χριστουγεννιάτικη πιατέλα. Στο τέλος ρίχνετε από πάνω επιπλέον άχνη ζάχαρη!

Extra tips: Σε ένα μπολ βάζετε νερό και ανθόνερο και με ένα πινέλο ραντίζετε τους κουραμπιέδες πριν τους βουτήξετε στο μπολ με την άχνη ζάχαρη!

Καλή απόλαυση και καλά Χριστούγεννα!

Photo cover:pixabay.com/TheUjulala